Tracciabilità del vino: anticontraffazione e marketing - Cantina 4.0

Quando si parla di cibo, prodotti alimentari, vini, allevamento e agricoltura può non essere immediato collegare questi elementi a quello che è il mondo della tecnologia e del digital, dimenticandosi quanto in realtà sia essenziale creare il giusto connubio tra tradizione, presente e futuro.

Oggi il mondo si fonda sulla tecnologia, il digital è parte costante e fondamentale della nostra vita quotidiana, ed è giusto che entri a far parte anche di quei settori che vengono etichettati, erroneamente, come tradizionalisti e manuali.

L'integrazione della tecnologia nel settore agroalimentare però non deve avvenire solo perché ci troviamo nell'era della digitalizzazione, sembrando quindi un passaggio obbligato, bensì è molto importante capire le enormi potenzialità e possibilità che il digital è in grado di apportare all'interno di questo tipo di realtà.

Tutte le aziende che decidono di integrare il digital nei loro processi produttivi potranno trarre numerosi vantaggi gestionali, come lo stoccaggio delle merci, la miglior gestione delle risorse, con notevoli e ingenti risparmi, contare su sistemi che permettono di analizzare i diversi fattori ambientali, come i giorni migliori per vendemmiare nelle vigne, così da poter estrarre un vino qualitativamente superiore, oppure quello di prevenire malattie o stabilire il livello ottimale di irrigazione necessario al terreno.

Anche il marketing del settore agroalimentare, in modo particolare di quello vinicolo, dovrà necessariamente passare per il digital, unica strada che permetterà a questo settore di avere un futuro all'altezza delle aspettative.
 
Le cantine 4.0, infatti, non sono più solo delle idee astratte di cui si parla, bensì a oggi rappresentano delle realtà molto affermate e innovative, che hanno saputo approfittare delle grandi possibilità offerte dal digital migliorandosi a 360 gradi.

In questo modo è appurato che l'innovazione tecnologico può e deve incidere in maniera positiva sull'industria agroalimentare, portando a un sensibile miglioramento dei diversi aspetti di un prodotto, come ad esempio il gusto, l'aroma, la tracciabilità, l'assicurazione della provenienza e la metodologia di produzione.

Dell'intero settore agroalimentare di cui abbiamo parlato fino a ora, c'è un sotto settore che emerge in modo particolare, ponendosi su un livello di estrema importanza, stiamo parlando della filiera vitivinicola. Infatti l'industria vinicola italiana è una delle più presenti e importanti a livello internazionale, con un mercato che si estende da oriente a occidente senza confini e limiti.

Il vino italiano è tra i più apprezzati e preziosi al mondo, capace di registrare da solo il più alto numero di export italiano all'estero, oltre che a rappresentare il 50% del fatturato del settore agroalimentare. Proprio per questo motivo il settore vinicolo italiano è uno dei pilastri indiscusso del nostro territorio, pilastro che va preservato e mantenuto a ogni costo e attraverso ogni metodo.

La produzione del vino è un processo che è soggetto a numerosi passaggi, molto laboriosi e impegnativi, passaggi durante i quali è difficile tenere gli standard qualitativi sempre al top, motivo per il quale il vino etichettato Made in Italy è tra i più amati.La produzione di una bottiglia di vino italiano comporta la trasformazione da materia prima, ovvero l'uva, a materia finita e utilizzabile, il confezionamento e la commercializzazione. Tutti i produttori vitivinicoli devono costantemente confrontarsi con numerose sfide, che partono fin dalle prime fasi di produzione del prodotto, sfide che però possono essere gestite nel migliore dei modi affidandosi alla tecnologia e al digital.

Infatti utilizzando tutte le potenzialità e i principi dell'IoT in un settore come quello del vino, le aziende agricole possono trasformare la loro intera produzione in veri e propri sistemi smart, intelligenti e autonomi, capaci di fornire informazioni riguardanti ogni aspetto della vigna, decidere quale strategia attuare per una coltivazione ottimale, impostare i diversi cicli di raccolta e moltissime altre funzionalità.

La filiera della produzione vitivinicola però non riguarda solo la parte più manuale e tradizionale, come ad esempio il lavoro nel vigneto e la conseguente raffinazione del vino, bensì ingloba anche altri passaggi che si rivelano più gestionali e volti al marketing.

Infatti un passaggio essenziale di tutto il processo di produzione vitivinicolo è quello che riguarda l'imbottigliamento, il trasporto e la conseguente distribuzione del prodotto, oltre che alla comunicazione essenziale per garantire un buon numero di vendite.

In questo caso nel corso degli anni si è registrato un trend che vede i consumatori sempre più attenti a ogni aspetto qualitativo del prodotto, dalla cura con cui è realizzata l'etichetta, ai dati riportati su di essa, alla tipologia di bottiglia e alle varie integrazioni che vi ci possono essere.

Sotto questo punto i consumatori sono diventati molto più attenti a quello che comprano, desiderano avere il prodotto che gli possa offrire una maggiore sensazione di qualità, attenzione anche ai minimi particolari e sicurezza.

Tutto il settore vitivinicolo è stato quindi costretto ad adottare nuove strategie di comunicazione, a puntare molto sulla qualità non solo del vino, bensì di tutto il packaging, del brand e dei servizi offerti, in modo da garantire ai propri clienti una vera e propria esperienza di consumo.

Un esempio di tecnologia NFC integrato nel mondo del vino sono le etichette cromo termiche, che registrano anche le più sensibili variazioni di temperatura, alle quali il vino è molto sensibile. Adottando queste tipologie di tecnologia sulla propria produzione vitivinicola si avrà la possibilità di essere esenti da tutte quelle problematiche derivanti dalla contraffazione del prodotto Made in Italy, garantendo la piena trasparenza su tutto il processo produttivo e sottolineare l'attenzione dell'azienda nei confronti del consumatore, oltre che la sua sensibilità per fare in modo di poter garantire altissimi standard qualitativi.

Questi strumenti forniti dalle tecnologie IoT non fanno solo in modo di rispettare tutte le normative legislative ed essere conformi alla legge, tutti elementi a cui devono sottostare le aziende vitivinicole, bensì appongono al brand aziendale un plus di enorme valore, che può essere utilizzato come cavallo di battaglia in una strategia marketing di successo.