Le danger du faux sur le marché du vin
Le secteur viti-vinicole est le secteur où l'on enregistre en Italie le plus grand nombre de fraudes découvertes et signalées:
le prosecco a confirmé le titre de produit made in Italy le plus falsifié au monde. C'est-ce que montrent les chiffres du rapport 2019 de l’activité de l’Inspectorat central de la protection de la qualité et de la Répression des fraudes des produits agroalimentaires (Icqrf) du ministère des politiques agricoles et forestières, l’autorité italienne antifraude principale dans l’agroalimentaire et en tête au niveau international pour le nombre de contrôles effectués dans les secteurs comme le vin, l’huile, les produits «bio» et les fromages.
On parle d’une valeur totale de 100 milliards d’euros pour tout le marché agroalimentaire où le vin réside en maître.
L’activité de contrôle et de saisie de produits falsifiés s’est concentrée à l'étranger sur les sites Internet et marketplaces, parfois même en collaboration avec trois des principaux colosses du commerce en ligne que sont Alibaba, Amazon et eBay, avec des milliers d'interventions. Outre le prosecco, les vins les plus touchés par les fraudes sont le Montepulciano d'Abruzzo, le Nero D'Avola, le Barolo, le Chianti et bien entendu les Super Tuscany. Ces derniers offrent aux fraudeurs des marges de gain extrêmement élevées en raison du prix de vente des bouteilles originales.
Le maillon faible de la loi.
Depuis Janvier 2021, une règlementation a été établie en Chine «contre l’utilisation dans la désignation ou dans la présentation d’un quelconque élément qui indique ou suggère que le produit en question est originaire d'une zone géographique différente du vrai lieu d’origine, de manière à ne pas induire en erreur le public que l’origine géographique du produit». Une Chine qui dit «stop» à la diffusion de vins falsifiés sur son marché : des bouteilles faites on ne sait où avec des étiquettes copiées et contrefaites vendues à prix d’or. Une règlementation très labile surtout parce que la situation de départ, c’est-à-dire l’immense variété d'étiquettes et de dénominations, fractionne dangereusement la demande et l’application des mécanismes de protection.
Protéger l’authenticité du vin: Le Tag NFC
Pour protéger les produits, on tente depuis longtemps de profiter de technologies capables de transformer un élément visuel et de contact avec le consommateur (ou avec un opérateur de la distribution) en une véritable preuve d’authenticité.
Toutefois, de nombreuses technologies utilisées jusqu’à maintenant, comme le code QR code ou les hologrammes, peuvent facilement être reproduites et par conséquent elles-aussi falsifiées. L’arrivée du paiement sans contact a secoué l’univers des fabricants de Smartphones qui ont doté leurs produits de lecteurs NFC (Near Field Communication), ouvrant récemment la possibilité d’utiliser des tags « embedded » univoques, dotés d’un numéro de série vérifié et non reproductible, et d’autant moins falsifiable.
Les producteurs de vin possédant de grandes caves, comme les producteurs indépendants, peuvent finalement s’appuyer sur un système fiable pour préserver la valeur de leurs produits sur les marchés internationaux. Les tags NFC peuvent être appliqués aux bouteilles pendant l'une des nombreuses étapes de production du vin, pour arriver à la mise en bouteille finale, à la fermeture hermétique et à l’apposition de l’étiquette officielle. Il est possible de définir un processus très simple de codification, ou encore d’introduire des tags pré-codés dont le numéro de série n’est connu que du producteur. Pour un niveau de sécurité ultérieur, il existe également des NFC dotés de la technologie «rolling code», c’est-à-dire capables d’être lus et authentifiés uniquement en combinant un token généré « on the fly », comme cela se produit pour les transactions de type bancaire.
En alternative, grâce aussi au lancement des micro-services «app clips», il est possible d’authentifier le tag NFC en lisant la zone de mémoire réservée de la puce : seul le producteur peut mettre sur l’App Store l’application capable d’effectuer la lecture, étant donné qu’un mot de passe cryptographié est nécessaire, et cela rend le niveau d’authentification extrêmement sûr.
Applications possibles
• Anti-contrefaçon
L'habitude de consommation des clients par rapport à un marché sans barrières a rendu le marché du vin lui-aussi multicanal. Les scandales liés à la contrefaçon touchent désormais toutes les régions du monde et tous les types de vin: les faussaires peuvent facilement et sans risques faire de grand profit aussi bien avec des vins d’entrée de gamme et de moyenne gamme, qu’avec des noms prestigieux. Consommateurs, distributeurs et opérateurs de la restauration s'interrogent de plus en plus à propos de l’authenticité du produit avec lequel ils sont en contact direct, et grâce à l’adoption de la technologie NFC avec la plateforme Temera t!Journey, ils auront un outil efficace pour vérifier l’authenticité. À portée de Smartphone et de «tap».
• Parallèle
La valeur d’une étiquette ne dépend pas seulement de la qualité du produit : la distribution a un rôle aussi important. Qu’il s’agisse de vente directe ou à travers un réseau professionnel choisi avec soin, il n’est pas profitable de voir apparaître des bouteilles mises sur des marchés qui n’ont pas été choisis par la marque. Il est possible d’utiliser le tag NFC pour tracer le réseau de distribution et fournir aux inspecteurs et opérateurs accrédités un outil pour effectuer des vérifications immédiates de manière simple. En impliquant le client final, il est possible de faire beaucoup plus ̀: les informations de «tap» permettent de comprendre où se trouvent les produits, de cartographier les interactions pour effectuer des analyses de comportement, voire de faire en sorte que des algorithmes d’intelligence artificielle s’aperçoivent d’éventuelles anomalies et recevoir des signalisations immédiates.
• Re-Remplissage
Ouvrir une bouteille sans laisser aucun signe d'effraction est chose facile; plusieurs personnes sans scrupules de la restauration et des particuliers l’ont compris. Le re-remplissage et la revente de ces bouteilles es devenue une fraude récurrente sur les anciens millésimes et mauvais pour la notoriété de la marque. Il existe de nouveaux types de tag «Tamper Proof» qui peuvent être appliqués sur la capsule à proximité du bouchon. En cas de violation, il ne cesse pas de fonctionner mais change d'état, et la réponse à l’interaction d'un Smartphone passe par conséquent de «authentique, fermé» à «authentique, bouteille ouverte». Un autre composant technologique capable de combattre activement les comportements frauduleux qui nuisent à l’image de la marque et portent en même temps préjudice au consommateur.
• Un trésor caché: Données et activités de marketing.
Ceux qui pensent que protéger leurs produits a un coût risquent de ne pas voir le dessin d’ensemble. Chaque « tap » représente une source d'informations très précieuse: en premier lieu, ils permettent d'obtenir des informations anonymes à propos du produit avec lequel a eu lieu l’interaction, date heure lieu, mais aussi de connaître la technologie du Smartphone et du système d'exploitation qui ont permis le tap. Il est par ailleurs possible de passer à un niveau de détail supérieur, en demandant au consommateur d’accepter une politique de confidentialité, il est possible de géolocaliser l'interaction de manière précise, puis de proposer d’effectuer un enregistrement du produit. En soumettant un questionnaire personnalisable pour avoir un retour complet sur d’autres informations: il est possible de demander une adresse email (pour toute future communication), le lieu d’achat ou de consommation (pour vérifier le réseau de distribution), de demander un avis sur le goût ou sur l’expérience pour construire une base de données d’une très grande valeur.
